这第一盘曹正是葱姜蒜切碎，辣椒剪块，锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到三成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味，放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味，看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入清水，加盖用中火焖八分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干。
曹正先做了个生炒，并没有对小龙虾做特别的处理，而第二盘则是先用加了白酒的水焯一下，再用花椒和米椒等做的辣酱来炒的，最后还用上了豆豉。
第三盘也是生炒，但用了甜面酱和豆瓣酱，还有清河酒，偏浓香一点。第四盘是先将小龙虾过油，然后再配以大量的花椒麻椒辣椒等，以求达到对味蕾最大的刺激，也是曹正最偏爱的一款。
最后一盘则是用八角和花椒干辣椒去炒，同时辅以大量的青蒜，偏辛辣一些。
众人一一尝过，却从最开始的叫好逐渐变成一言不发，曹正还一副翘首期盼的样子等着大伙儿发表意见呢。
“怎么，有什么不对么？”曹正看大家一脸的“凝重”，不由问到。
“没什么不对，而且好吃的很，吃过小曹师傅的麻辣小龙虾以后觉得以前几十年的人生就好像缺了什么似的。”福伯说道，“但恕老朽直言，这道菜以前从来没有出现在洺州城里，老朽真的无法评定洺州的父老乡亲会偏爱哪一种。”
其他的人也是这种意见，这没一个拿主意的曹正也是很头大，道：“算了算了，咱投票吧，少数服从多数，我投第四盘。”
“也好，我选第二盘。”王月道。
酒楼众人纷纷表态，最后曹正偏爱的第四款以三票的“优异成绩”胜出。
决定了小龙虾的做法，曹正接下来的几天就开始不断的练手，让自己更加熟练，同时也在准备其他的材料，比如做出弹性口感更好的鱼丸等。
日子一天一天临近，各大酒楼也都一天天地忙碌，终于到了整个洺州都翘首期盼的九九重阳节，说是整个洺州一年中最热闹的一场盛事之一也不为过。
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